Succombez aux 4 péchés mignons de la Brie
On a tous nos faiblesses… Et le briard ne fait pas exception !
Néanmoins… Ses péchés mignons sont tels qu’ils ont tous les atouts pour vous faire succomber à leurs charmes.
Péché mignon N° 1 – Le briard savoure le brie de Coulommiers au petit déjeuner.
L’onctuosité du brie saisit le palet et les papilles gustatives sont en effervescence.
Et parmi les bries, notre préféré, le Coulommiers, séduit davantage par la finesse de sa croûte duvetée de blanc et sa texture moelleuse qui lui octroient un goût prononcé faisant sa renommée.
Vous serez conquis lors de votre visite de la Fromagerie Ganot la plus ancienne fromagerie de la Brie, fondée en 1895, une maison fromagère emblématique du terroir briard.
Depuis plus d’un siècle, cette entreprise familiale perpétue un savoir-faire unique d’affinage de fromages au cœur d’une région réputée pour ses produits laitiers artisanaux.
Une fromagerie traditionnelle où la dégustation vous fera devenir adepte du fromage des Rois avec votre petit déjeuner.
Péché mignon N° 2 – Pour accompagner un bon brie lors du repas, le briard aime servir un vin local.
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Oui il y a des vignes et du vin en Seine et Marne ! Ce vin provient du Domaine Bois Brillant situées sur le bassin historique viticole le plus important de l’est parisien.
Ici, on parle fièrement à table de la renaissance du vin de Guérard et on invite à la visite de la Maison de la Vigne.
Si vous rencontrez Daniel Kiszel, viticulteur passionné et propriétaire du Domaine Bois Brillant, vous verrez qu’il a cœur de réhabiliter le vin en Ile de France.
il s’agissait pour lui de relancer une activité viticole de terroir et de se réapproprier les valeurs liées à la culture de la vigne et de les partager !
Il voulait voir ses vins sur les meilleures tables de France.
Et son rêve est devenu réalité puisque sa Cuvée Blanche 2018 a été élue Meilleure Cuvée d’Ile de France en 2020 et se retrouve sur la carte du Fouquet’s à Paris !
Péché mignon N° 3 – Que serait une fin de repas savoureuse si elle n’était pas accompagnée d’une bonne coupe de champagne ?
Le Pays de Brie possède 3 villages en AOP Champagne sur son territoire.
Alors le briard est heureux d’avoir dans sa cave, le Champagne du village d’à côté et qui vient directement du producteur Hervé Bombart et s’en délecte autour d’un dessert en famille !
Viticulteurs de générations en générations, la famille Bombart produit un champagne à la robe claire dévoilant une mousse vive et un nez franc. Il tire ses profits de la vie du sol dans les cultures.
Ainsi, lors de la dégustation, la rondeur en fin de bouche adoucit un champagne équilibré et racé.
Péché mignon N° 4 – Une fierté briarde aussi insolite qu’audacieuse : Nassau Rhum
Situé au cœur de la Seine-et-Marne, Nassau Rhum est une micro-distillerie artisanale qui offre un 4ème péché mignon insolite en pays de Brie.
Non pas de canne à sucre en Seine et Marne mais Benjamin Roldos !
Un passionnée par l’art du rhum arrangé a créé Nassau Rhum en 2018 pour élaborer des rhums arrangés haut de gamme, originaux et gastronomiques. Amoureux des belles traditions et des saveurs authentiques, Benjamin met en valeur la richesse du terroir et le savoir-faire artisanal français.
Chez Nassau Rhum, chaque bouteille est le fruit d’un processus soigneux et créatif.
Des rhums de base soigneusement sélectionnés sont associés à des fruits frais, des épices naturelles et des aromates d’exception.
Toutes ses découvertes, fruits, épices et saveurs en tout genre ont permis l’élaboration de nouvelles recettes novatrices, uniques et raffinées et Benjamin propose de partager sa créativité dans ses Ateliers Dégustation.
Nassau Rhum est bien plus qu’un producteur : c’est une expérience gustative, une invitation à découvrir la diversité aromatique du rhum arrangé, faite avec soin, passion et authenticité.
Que ce soit pour déguster entre amis, offrir en cadeau ou enrichir une collection, les rhums arrangés de Nassau Rhum incarnent l’esprit convivial et chaleureux de la Seine-et-Marne.
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CARNET D’ADRESSES :
LE BRIE DE COULOMMIERS À LA FROMAGERIE GANOT
– Adresse : 4, rue Cécile Dumez, 77640 JOUARRE
– Téléphone : 01.60.22.06.09
LE DOMAINE BOIS BRILLANT
– Adresse : 30, rue de la Brosse, Le Charnoy, 77580 GUÉRARD
– Téléphone : 01.64.75.63.10
LE CHAMPAGNE BOMBART
– Adresse : Rue de Citry, 77730 SAÂCY-SUR-MARNE
– Téléphone : 01.60.23.53.12
NASSAU RHUM
Adresse : Ferme du Grand Balleau, 77640 Jouarre
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