Camille et Thomas vous accueillent dans leur restaurant pour une cuisine de terroir où chaque plat raconte la vallée, des vins natures sélectionnés pour leur caractère. Le restaurant a été élu "Table de l’année” par le guide Fooding dans son édition 2026.
À l’initiative de Camille Burle et Thomas Guernion, tous deux diplômés de l’école Ferrandi, cette auberge de montagne rassemble produits locaux, vins nature et hébergements avec vue, dans un esprit de simplicité, de partage et d’authenticité. Leur objectif : créer un lieu où la cuisine et le vin racontent le territoire, sans artifice.
Originaires du sud de la France, ils se forment à Paris avant de rejoindre de belles maisons : Thomas passe trois ans à l’Arpège puis à la Maison Barale à Nice, où il se familiarise avec l’artisanat des pâtes fraîches. Camille, après un passage au Yam’Tcha , prend en charge la cave du Lai’Tcha, avant d’approfondir sa passion des vins vivants au Canon.
En découvrant la vallée de la Roya, ils tombent amoureux de cette bâtisse et de son environnement. Ils décident d’y poser leurs valises et d’y transformer ce lieu en projet de vie, fidèle à leurs valeurs de simplicité, de goût et de lien avec la nature.
Chez "La Maison de la Pia", chaque détail compte pour fournir une expérience exceptionnelle. La réservation est obligatoire pour assurer à chaque convive une attention toute particulière et un service impeccable.
Ouverture
Tarifs
dîner : 50€ (4 services)
65€ (6 services)).
Infos Plus
Services
- Animaux acceptés
- Réservation obligatoire
- Service midi
- Service soir
Équipements
- Toilettes
- Jardin
- Restaurant
- Cheminée
