Aujourd’hui agrémentée de deux belles cuvées, la plantation des Vignes de Guérard est forte de deux principaux cépages, du Pinot Noir et du Chardonnay. Vigne EnVie organise des ateliers œnologiques et, via son activité de caviste, propose une large gamme de vins afin de relancer une activité viticole de terroir de se réapproprier les valeurs liées à la culture de la vigne et de les faire partager.
Le Domaine Bois Brillant de Guérard propose deux vins de 2015, issus de vignes plantées en haut de coteau, sur un sol argilo calcaire exposé sud-est. Le vin rouge de Guérard est composé à 100% de Pinot Noir. Ce cépage est élevé douze mois en cuve, et sa fermentation est naturelle. Lors de la dégustation, ce vin offre de nombreux arômes de fruits rouges, de cerise kirschée et d’épices poivrées.
Le cépage du vin blanc de Guérard, quant à lui, est composé à 85% de Chardonnay ajouté à 15% de Pinot Gris. Il est fermenté naturellement et élevé neuf mois en cuve. En dégustation, ce vin offre de nombreux arômes de fruits blancs, de poire, de pomme, de prune, de miel et d’acacia.
Les curiosités gustatives
