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La Brie des moulins se situe au carrefour de la Brie champenoise et de la Brie laitière, cœur de Coulommiers Pays de Brie. Il est donc naturel d’y rencontrer un meunier Briard et son moulin.

Éric Gobard et sa femme sont les créateurs du Moulin de Chantemerle à Aulnoy.

Ils cultivent blé, chanvre, lin en 100% bio, y produisent des farines, biscuits sucrés et salés.
Le bio est à la mode… Ici c’est un mode de vie à savourer !

Moulin-de-Chantemerle
Fabrication-Moulin-de-Chantemerle-Aulnoy-2018

Qu’est-ce qui caractérise cette campagne ?

Éric : Elle est authentique. Notre territoire demeure sobre et humble, sans clinquant particulier, mais on peut y entreprendre des choses extraordinaires.

Nous avons de l’espace : on peut voir les choses en grand. J’ai parfois l’impression que tout y est possible. L’impression qu’il existe ici une forme de magie.

D’ailleurs, les gens qui naissent ici ont du mal à quitter la région…

Et certaines qualités ne sont pas visibles à l’œil nu…

Éric : En effet, nous sommes sur un plateau fertile, avec à certains endroits de l’argile verte. Ce n’est pas très propice pour construire des pavillons ; c’est peut-être notre chance pour la préservation des paysages !

(rires) À propos de paysages, il demeure des aspects de l’Antiquité ici : les fermes sont construites à deux lieues romaines des églises, puis espacées ainsi les unes des autres.

En tout cas, il y a une part de mystère là-dessous ; le mystère de la Brie des arpenteurs. Depuis des siècles, les choses n’ont pas beaucoup changé… En se baladant, on savoure la mémoire des lieux.

Pont-l'Aubetin-Crédit : Loic Seron
Campagne - Crédit : Loic Seron

Selon vous, où se trouve « le beau » sur le territoire de Coulommiers Pays de Brie ?

Éric :  J’aime les paysages bucoliques. En particulier, les rivières bordées de bois. J’aime aussi la richesse des sols, et ce que cela permet de cultiver.

En somme, c’est un territoire qui allie la productivité agricole et les paysages romantiques, les farines briardes reconnues pour leur qualité gustative et valeur boulangère alliées aux peintures d’Hayden, Corot ou Massé.

Pont-l'Aubetin-Crédit : Loi Seron
Bord-du-Grand-Morin
À PARTIR DE
140€

Du 09/05/2019 au 10/05/2019

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66 rue Bertrand Flornoy, 77120 Coulommiers
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